יין ובירה חופשי בתוספת של 45 שקלים לסועד
פותחים שולחן
◆ חומוס – שבישלנו על פי המתכון המסורתי של מסעדת אמא במשך ארבעים שנה
◆ חציל בטחינה – קלוי על האש בטחינת אל ארז
◆ טאבולה – נענע, בצל ירוק ופטרוזיליה קצוצים דק עם בורגול ועגבניות טריות
◆ גזר – עם גרידת לימון, שמן זית ופטרוזיליה
◆ חריף אדום – סלסה של עגבניות טריות ופלפל שאטה שהבאנו משוק מחנה יהודה
◆ פיתות
גלגלנו במטבח
◆ קובה נבלוסייה – מעטפת פריכה של בורגול במילוי של בשר וצנוברים
גלגלנו ובישלנו
טעימה של מרק קובה – כדור אחד
◆ קובה מטפונייה – בשר ובצל מאודים שנעטפו בסולת וג'ריש – מרק כתמתם של דלעת, גזר, עלי סלרי ומנגולד
או קובה טבעוני – עדשים ירוקות ואגוזי מלך שנעטפו בסולת וג'ריש – מרק כתמתם של דלעת, גזר, עלי סלרי ומנגולד
עיקריות
שלוש מנות עיקריות המוגשות למרכז שולחן
◆ פרגיות – צלויות על גחלים, בשמן זית גלילי עם שום, לימון טרי ופטרוזיליה
◆ מעורב ירושלמי – חלקי פנים על הפלנצ'ה עם קצת עמבה וערימות של בצל מקורמל
◆ קבב – בשר מנתחים מובחרים שנטחן אצלנו, בתיבול הבית
אופציה לצמחונים – פלטת ממולאים טבעונית
תוספות
שתי תוספות המוגשות למרכז שולחן
◆ מג'דרה – אורז יסמין שבושל עם עדשים ירוקות ובצל מטוגן
◆ ירקות בתנור
◆ סלט ירקות – עגבניה, מלפפון, מבחר מירקות העונה בשמן זית ולימון
קינוח
◆ קפה ◆תה ◆ בקלוואה
שתיה
◆ קנקנים של לימונדה ומים
שמואל ברוך 55,ירושלים
077-2312106
שעות פתיחה
ימי ראשון- חמישי : 12:00 – 23:00
שישי שבת: סגור
כתבו לנו:
* מסעדת אמא מהדרין בירושלים בהשגחת הרב רובין *
