כבר מעל ל-4 עשורים שמסעדת אמא מבשלת אוכל אמיתי, מחומרי גלם טריים ואיכותיים, על בסיס מתכונים שנשמרו במשך דורות על גבי דורות מתרבויות עיראק, כורדיסטאן וירושלים. החל מסוגי הקובה השונים שאנו מכינים ידנית במקום אחד אחד, התבשילים ועד לבשרים שלנו שיוצאים מתנור גחלים ומוגשים לצד סלטים טריים ועשירים בטעמים.